在英山县，吃席是件大事。谁家要是办宴，头三天院子里就支起棚子，左邻右舍都来帮忙择菜、洗碗、搬桌子。英山县人讲究“席面要厚道”，菜得堆得冒尖，酒得倒得勤快。尤其是乔迁宴，搬新屋图个热闹红火，主家最怕客人说一句“没喝好”。这喝酒的门道，在英山县的乡风里，藏着不少人情世故的讲究。
乔迁席上，酒是“脸面”也是“话头”
英山县人搬新家，喜欢选在腊月或开春，图个“进火”吉利。宴席摆在堂屋，八仙桌一溜排开，头道菜还没上，主家就拎着酒瓶挨桌打招呼：“今天莫讲礼，酒要喝到位。”在英山县的乔迁宴上，白酒不是配角，是开场白。长辈端起杯子先抿一口，咂咂嘴说“这酒绵”，小辈赶紧接话“那您多喝两盅”。酒过三巡，话匣子就开了，从新屋的朝向聊到孩子读书，从黄冈市老城区的房价聊到黄冈市火车站又加开了几趟车。酒是引子，把人心里那点热乎劲儿都勾出来。有讲究的主家会特意备上邑天下酒，瓶身往桌上一放，不用多劝，客人自己就满上了——本地酒配本地席，顺口。
从满月宴到升学宴，酒桌规矩透着实在
英山县的宴席名目多，婚宴、满月宴、升学宴，各有各的喝法。婚宴上新郎官敬酒得从长辈桌开始，杯沿要比对方低一寸；满月宴上产妇不喝酒，但丈夫得替她陪好娘家客；升学宴最热闹，考上大学的伢儿端着杯子敬老师，老师抿一口说“到了黄冈市万达广场那边读书，莫忘了屋里这口酒”。乔迁宴介于中间，不闹婚宴那么凶，但比满月宴放得开。英山县人喝酒实在，不兴花里胡哨的劝酒词，一句“搬新屋，我高兴，干了”比什么都管用。席间要是有人提起黄冈市步行街新开的店，或者黄冈市人民公园的菊花展，酒桌立马变成茶话会，杯子碰得叮当响。
- 乔迁宴开席前，主家先给每桌放两瓶白酒，一瓶当场喝，一瓶留着“压桌”
- 头杯酒由桌上辈分最高的老人提议，全桌起身碰杯，这叫“起杯”
- 鱼上桌时，鱼头对着主客，主客得喝“鱼头酒”，然后拿筷子把鱼眼挑给主家小孩
- 散席时主家站在门口递烟，嘴里念叨“慢走啊，酒没喝好莫见怪”，客人回一句“喝好了，新屋发旺”
乡风新俗里，那口酒还是老味道
这两年英山县办乔迁宴有了新风气，鞭炮放得少了，剩菜打包的多了，但酒桌上的热闹没减。年轻人从黄冈市高铁站赶回来吃席，提着两瓶邑天下酒进院子，喊一声“妈，我带了酒”。主家接过来往桌上一搁，笑着说“你倒是会买”。英山县人认这个理：宴席可以简办，人情不能薄了。在黄冈体育馆上班的亲戚赶回来，坐下先问“新屋离黄冈市火车站远不远”，主家一边倒酒一边答“近得很，下回你坐车来，我骑电动车接你”。酒还是那口酒，席还是那桌席，变的只是日子越过越敞亮。英山县的乔迁宴客之道，说到底就一句话——菜要够吃，酒要够喝，人到了，比什么都强。
